凉拌两丝一脆

这菜名真心一般，哈哈，就是凉拌三丝的改良版。老妈擅长凉拌菜，我爱跟着学，大热天更是喜欢凉拌菜。之所以，没有用通常三丝中的胡萝卜，是因为家里刚好没有。而且胡萝卜丝没有木耳脆脆的口感。黑木耳会脆脆的

两丝一脆的做法

步骤1

忘记拍图了。准备食材，洗干净。黑木耳泡发，粉丝泡发，待用。

步骤2

利用泡粉丝的时间，（粉丝泡开软了就好），黄瓜不去皮，用工具刨成丝，零碎头自己趁机吃了。姜蒜切末。

步骤3

煮一锅水，煮快开时下黑木耳，焯水一样的大概两分钟，熟了就好，不能煮烂了。捞出放冷白开水里，（别用自来水啊），备用。这时水开了，下粉丝，两分钟，软了就捞起来放另一碗冷白开里，待粉丝冷却，倒掉水，把黄瓜丝放进去，两丝进冰箱冷藏快速冷却。黑木耳也另外一个碗进冰箱快速冷却。这样，才会脆和凉爽可口。

步骤4

准备一大盆，便于凉拌。将两丝放入，放盐拌匀。趁机取黑木耳出来，切成碎碎的丝条。放入大盆一起，拌匀。入盐味。

步骤5

放一勺白糖，三勺蚝油，两勺陈醋，两勺生抽。一勺老抽。把姜蒜末放入。拌起来。嗨起来！！！试味。再看要加盐吗？根据口味。可加辣椒，油淋辣椒油最佳。最后滴上芝麻油。成品入一上桌用餐盘即可。好吃又营养！