双色剁椒鱼头

我用的五斤重的大鱼头，所以我的用料量多点，根据大小用料。我家有草锅，我用草锅蒸的，鱼头我也腌制了一夜，特别入味，基本没腥味。

双色剁椒鱼头的用料

步骤1

处理好的食材，蒜辣椒都切碎。

步骤2

生姜丝扑在盆底。扑匀。

步骤3

鱼头，我提前用料酒盐姜丝腌制了一夜，把处理好的鱼头放在扑好姜丝的上面。在倒点料酒，和鱼头上面放点姜丝。

步骤4

把双色剁椒一样扑一边，青红辣椒也跟颜色扑上，蒜蓉全扑匀，上锅蒸。

步骤5

草锅蒸了30分钟熟了，倒去蒸出来的水份。

步骤6

洒上葱花。

步骤7

另起锅烧热油，烧到冒青烟。

步骤8

浇到鱼头上，顿时香味扑鼻，注意倒油的瞬间有热气，小心汤伤皮肤。

步骤9

配米饭香嫩可口。

步骤10

成品图。

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