红烧小嘴鱼

红烧小嘴鱼的用料

步骤1

小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净，控干水后备用

步骤2

双面撒盐腌制20-60分钟，控干水备用

步骤3

腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用

步骤4

锅内油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用

步骤5

锅内余油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味

步骤6

放生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒，水150ml烧开后放入鱼，转中火炖2分钟左右（汤汁少1/3时）将鱼翻面，2分钟后再翻一次炖至收汁即可

咖喱猫的提示： A. 腌鱼的时候盐的用量大约是每面1调羹左右 B. 翻动鱼的次数不要太频繁，不然鱼容易碎掉哦~ C. 葱姜蒜数量要比平时炒菜稍多哦~

随便看

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