红烧小嘴鱼
红烧小嘴鱼的做法
步骤1
小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净，控干水后备用步骤2
双面撒盐腌制20-60分钟，控干水备用步骤3
腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用步骤4
锅内油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用步骤5
锅内余油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味步骤6
放生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒，水150ml烧开后放入鱼，转中火炖2分钟左右（汤汁少1/3时）将鱼翻面，2分钟后再翻一次炖至收汁即可红烧小嘴鱼的烹饪技巧
咖喱猫的提示： A. 腌鱼的时候盐的用量大约是每面1调羹左右 B. 翻动鱼的次数不要太频繁，不然鱼容易碎掉哦~ C. 葱姜蒜数量要比平时炒菜稍多哦~