甜薯面包的正宗做法、高筋面粉、酵母、牛奶、盐、鸡蛋、黄油、番薯、糖、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

甜薯面包的用料

高筋面粉 250g

酵母 3g

牛奶 120g

盐 3g

鸡蛋 25g

黄油 25g

番薯 200g

糖 30g

黄油 30g

甜薯面包的做法

步骤1

牛奶和糖座热水到温热不烫手，30-40度左右，温度太高会杀死酵母哟。加酵母，放置5分钟左右，糖会给酵母提供很好的生长环境哟。

步骤2

黄油外的材料都放在面包机的内筒里面。面包机中先放盐，放高筋面粉，再发其他材料，这样就避免了盐和酵母的直接接触。

步骤3

揉到面团光滑，再多揉一段时间就可以加入黄油啦。揉到拉出薄膜的扩展阶段就可以啦。

步骤4

进行第一次发酵，发酵到两倍大左右，手指沾粉，戳进去面团不会回缩就证明好啦。

步骤5

面团取出排气，将面图中的气泡尽可能多地挤压出来，分成两份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6

取出一个小面团，压扁包入红薯馅，按照自己喜欢的做造型，收口，面上撒香酥粒。

步骤7

整形好，进行最后发酵。发酵后取出，烤箱170度预热10分钟，放下层烤15-20分钟就可以啦。

步骤8

甜薯馅：甜薯蒸熟后去皮，趁热放入糖和黄油搅拌均匀就可以啦。