烤羊肉串

那年去了新疆乌鲁木齐，印象最深的：烤羊肉串，馕饼，手抓羊肉，清炖羊肉..... 其实令人感慨的是世间的美味可以是那么简单，美好！为美好生活， Cheers！

烤羊肉串的用料

羊后腿肉 2斤	中粗海盐粒适量
中粗孜然粉适量	中粗辣椒粉适量

步骤1

上好的羊后腿肉逆纹切1-2CM大小的小肉丁，最好每块都有带点肥。我买的腿肉有加一块羊油，就把板油切小块，一大块瘦肉加一小丝板油，竹签串成串串！对了，竹签需提前至少一两个钟头浸泡，这样烤肉时的明火不会烧起来的。

步骤2

肥瘦间隔全部串的同时把炉火烧起来，最好是这样的一个炉子，竹签两头露在外面，不至于烧着竹签了。更重要，最好是炭火，或者煤炭火，煤气灶上或烤箱也凑合吧！这样先烤一面。

步骤3

撒上比平日多些的盐粒，孜然粉粒，辣椒粉粒；一面烤好翻另一面，同样撒粉粒；希望粉粒更匀些，一手拿三五只去拍打另外三五只。

步骤4

吱啦啦的烤好了！香辣 ...... 那个馋人了！

步骤5

一盘都烤好了！吃了！慢了，就完了！

图二的烤肉炉，碳是最好的新疆烤羊肉串的工具！

随便看

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