烤羊肉串
那年去了新疆乌鲁木齐， 印象最深的： 烤羊肉串， 馕饼，手抓羊肉， 清炖羊肉..... 其实令人感慨的是世间的美味可以是那么简单， 美好！ 为美好生活， Cheers！
烤羊肉串的做法
步骤1
上好的羊后腿肉逆纹切1-2CM大小的小肉丁， 最好每块都有带点肥。我买的腿肉有加一块羊油， 就把板油切小块， 一大块瘦肉加一小丝板油， 竹签串成串串！对了， 竹签需提前至少一两个钟头浸泡， 这样烤肉时的明火不会烧起来的。
步骤2
肥瘦间隔全部串的同时把炉火烧起来， 最好是这样的一个炉子， 竹签两头露在外面， 不至于烧着竹签了。 更重要，最好是炭火， 或者煤炭火， 煤气灶上或烤箱也凑合吧！这样先烤一面。
步骤3
撒上比平日多些的盐粒，孜然粉粒，辣椒粉粒； 一面烤好翻另一面， 同样撒粉粒； 希望粉粒更匀些， 一手拿三五只去拍打另外三五只。
步骤4
吱啦啦的烤好了！ 香 辣 ...... 那个馋人了！
步骤5
一盘都烤好了！ 吃了！ 慢了，就完了！烤羊肉串的烹饪技巧
图二的烤肉炉， 碳是最好的新疆烤羊肉串的工具！