快速自制炸酱面（附手擀面做法）
从小就很喜欢吃炸酱面。尤其是东北大酱炒出来的炸酱，不论是加鸡蛋的还是加肉炒的都超级超级香！加上手擀出来的面条特别的劲道有嚼劲！配上你喜欢的蔬菜简直是太下饭了。夏天食欲不好，自己动手做面，配上一碗清爽的酱，一年四季都好胃口！
自制炸酱面的做法
步骤1
适量面粉加入一点盐，一颗鸡蛋，适量清水活成面团，静放。
步骤2
醒面的时候，锅里少量油把鸡蛋滑一下乘出来。
步骤3
余油煸炒葱末和青椒丁，烹入一点点酱油把辣椒略炒软。
步骤4
最后把鸡蛋，大酱（大酱下锅前略用水调至一下，否则太干容易糊锅）下锅加一点点糖、鸡精炒至浓稠即可出锅。
步骤5
炒好的面酱放凉
步骤6
取出面团，多抹上干粉，擀成大张的薄面皮
步骤7
擀好的面皮折叠，切成你喜欢的粗细
步骤8
切好的面条加入干粉拌匀，散开，就不会粘连了。
步骤9
热水煮熟面条，不喜欢吃热面的用冷水冲两遍，这样面条也更有嚼劲，不会粘连。
步骤10
备好自己喜欢的蔬菜，随意搭配。
步骤11
拌面还有个小秘诀就是，加入生蒜末一起拌匀，提升了面酱的味道，老好吃了！
步骤12
祝好胃口！