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诗文 超简单的电饭煲戚风蛋糕
释义

超简单的电饭煲戚风蛋糕

现在特别流行烘焙,没有烤箱的孩子以前只能眼巴巴的看着,现在不用烤箱,电饭煲一样能做出美味的戚风蛋糕,而且超简单,可以经常做,好吃美味,无添加剂,真真的营养健康哦

电饭煲戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4-5个 面粉 100g
白糖 80g 纯牛奶 50g
柠檬片或白醋 两片 黄油或橄榄油色拉油 少许

电饭煲戚风蛋糕的做法

超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备两个大号碗,用鸡蛋分离器将蛋黄蛋白分别装入两个碗中,注意蛋白的碗中不要有水,也不要把蛋黄弄到蛋白里,否则不易打发
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将面粉,牛奶,30g白糖混入蛋黄中,再切两片柠檬,将柠檬挤水滴入碗中,柠檬的作用去鸡蛋腥味。
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器低速把蛋黄材料搅匀备用
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来打发蛋白,用电动打蛋器,(手动打发有一定的难度,而且超累哦),要有耐心,此过程需要15-20分钟,逐一上打发过程图,鱼眼泡泡,低速打发,另外准备50克白糖,分三次加到蛋白中,不要马上加糖,开始打发有点气泡后再加。PS:要保证打蛋器和装蛋清的碗无水,无蛋黄,才能打发。
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

小细泡泡,打发过程速度从低速向高速逐步调高,第一次加糖。
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋液基本无泡,二次加糖
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

已打成湿性发泡,不是稀稀的液体状,可以堆高,成功不远啦,加油哦,最后一次将白糖全部加入
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

硬性发泡成功,挑起后顶端发泡能向上立起,
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把打好的发泡分三次加到蛋黄液中,用刮刀或者铲子上下翻动,一定要从下往上翻,切勿转圈搅动,会消泡的
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄和发泡液混合好的状态
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

电饭锅预热,然后再侧壁和底部涂黄油,无黄油用其他油替代,涂薄薄一层即可
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕液到入电饭煲,在台面上墩几下,使空气排出,然后按煮饭键,几分钟后会跳到保温,把厨房毛巾打湿,放到电饭煲排气口上,闷20分钟,再次按煮饭键,后闷20分钟,用牙签扎一下如果没有粘糊糊的液体,就好啦,我家电饭煲不会跳到保温,我直接煮饭键30分钟就可以了
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕熟啦,香喷喷的,浓郁的奶香和鸡蛋味
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

用一个盘子倒扣在电饭煲内胆上,然后把锅翻过来,蛋糕顺利出锅,这是背面的样子
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

翻过来,是不是很好呀
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

趁热切开,晾凉后会缩小点
超简单的电饭煲戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

尽量要趁热吃,非常美味哦,如果吃不完晾凉后放到保鲜盒或保鲜袋中

电饭煲戚风蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白时千万不要有水,也不要将蛋黄搅到里面,打发过程很关键,要有耐心,从低速到高速一点点打哦,白糖分三次加入,打发一点后再加入,马上加入不易打发,打到干性发泡就不要再打了,避免过度,如果有低筋面粉最好用低粉,柠檬的作用是祛腥,没有用白醋替代,几滴就好,加热后用牙签扎一下,试试熟没熟透,

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更新时间:2025/3/13 16:20:07