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诗文 草鱼逆袭【菊!花!鱼!】
释义

草鱼逆袭【菊!花!鱼!】

推荐给那些爱吃鱼却怕卡到刺的亲们~

菊花鱼的用料

草鱼 一条 番茄酱 30g
白醋 10g 盐 2g
胡椒粉 0.5 糖 5g
料酒 3g

菊花鱼的做法

草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解1

步骤1

首先你要准备一条鱼~当然啦~并不是啥鱼都可以的~鲤鱼刺超级多最后卡到喉咙就不要怪我们咯~所以鲤鱼不能用~ 着急买鱼兜里就剩下点零钱的草鱼是个不错的选择~ (家里有孩子和老人的曼思推荐价格如名字的桂鱼~)
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解2

步骤2

头切掉~坦坦的~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解3

步骤3

顺着鱼骨把鱼片下来~新手可以求助于会做饭的爸爸妈妈~如果害怕片到手请带上手套~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解4

步骤4

鱼骨最后我们做造型用~切下来的鱼片我们来制作菊花~ 鱼肉竖放切三毫米大小的竖条 一定要记住,不要切断鱼皮~切断了就没法做啦~后果自负
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解5

步骤5

老师是这样切得(小眼睛看哪呢老师那个真没断)
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解6

步骤6

竖条切后是这样滴~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解7

步骤7

然后把切好的鱼条横放,接着要做的是斜着切~ 记住鱼皮也一定不能切断啊~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解8

步骤8

都睁开大眼睛看看就是这样,不能断
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解9

步骤9

这样切三组后 第三个就要切断啦~就像老师这样
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解10

步骤10

抖开是这样滴,已经初见雏形了
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解11

步骤11

把剩下的鱼肉都按照老师的方法切好~我们就要开始腌制了~ (腌制盐1g, 鸡粉2g, 胡椒粉0.5g, 料酒3g。) 这次够精准吧~ 然后尽情的抓匀腌制15分钟
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解12

步骤12

腌制好的鱼肉我们放入蛋清~是点抓的方法,一定不要呼啦全都倒进去那样是做不出来漂亮的菊花鱼滴~ 注解:(点抓就是抓一点蛋清后再去抓鱼~抓一抓~再抓一点蛋清再去抓鱼抓一抓~)
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解13

步骤13

翻滚吧菊花鱼~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解14

步骤14

抓好后duang~~~~扔进生粉中~做菊花鱼的生粉最好是土豆粉哟~玉米粉炸完是很脆的~如果你就是偏爱脆口感那么可以尝试一下呢~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解15

步骤15

请让每一朵菊花(鱼)都沾满细腻的土豆粉粉~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解16

步骤16

没错就像这样~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解17

步骤17

做上油锅~油温七成时要把裹好土豆粉的菊花鱼放进油锅了 等等 下面是很重要的事情 (炸鱼时锅内油温要保持中火到大火之间) (炸鱼前要把粘在鱼上的多余的土豆粉抖一下,然后捏着鱼皮将菊花鱼放入油锅,浸入油锅时要迅速抖散它,之后就可以撒手了)哇这一步真的是惊险又刺激~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解18

步骤18

入锅炸后的鱼已经塑好形表面硬了就可以捞出来~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解19

步骤19

接着我们在用中大火进行第二次的复炸~大概炸十秒就可以顺利出锅了~(如果亲们第一次已经塑好造型了那么你可以舍掉第二次的复炸)
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解20

步骤20

菊花鱼已经全部炸好~接下来我们来制作至关重要的淋汁~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解21

步骤21

锅烧热放适量的油
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解22

步骤22

油温凉着就可以放入30g的番茄酱了~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解23

步骤23

之后要做的事情就是炒香番茄酱此时用中火就可以~炒香后放入适量的水~再加糖~加糖这件事情就要根据个人口味咯~如果你喜欢甜甜的那么请多放一些呢~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解24

步骤24

放入一中勺的白醋
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解25

步骤25

继续炒匀~勾芡,别被我们这一盆的水淀粉吓到~其实只用了少许~你自己做的时候酌情而定啊~别太稠了不好淋汁~最后熬制成这个样子时就要倒入一些生油在上面,这样淋出来的汁才够漂亮~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解26

步骤26

将炸制好的菊花鱼凹出造型~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解27

步骤27

淋上已经调制好的番茄汁~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解28

步骤28

每朵菊花鱼都要淋满哟~好美腻就像一朵朵盛开的菊花呢!味道如何小编尝后好喜欢~菊花鱼有很酥软配上番茄汁的甜酸口好喜欢,更喜欢的是妈妈再也不用担心我吃鱼卡到刺了呢~
草鱼逆袭【菊!花!鱼!】的做法图解29

步骤29

配上曼思憨豆张老师的靓照(你们都不造为了拍这张照片有多难差一点我们就把老师卸了从装了) 哇又靓又赞的菊花鱼你学会了吗?

菊花鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:59:52