咸蛋黄炒苦瓜
最爱吃苦瓜，但是清炒或者炒鸡蛋只有我一个人爱，家人都嫌太苦，但是和咸蛋黄炒能大大减弱苦瓜的苦味，同时减淡蛋黄的咸味，所以咸蛋苦瓜是双赢的拍档
咸蛋黄炒苦瓜的做法
步骤1
咸蛋黄三个，蒸熟（3-5分钟）碾碎备用
步骤2
苦瓜切成月牙状薄片备用
步骤3
锅内热油倒入蛋黄末大火翻炒至形成很多泡沫，倒入苦瓜继续翻炒。
步骤4
至苦瓜熟透，加入适量盐翻炒均匀出锅，完成。耶！咸蛋黄炒苦瓜的烹饪技巧
咸蛋黄我用的是超市买的真空袋装的，这样比较方便。大家也可以直接用煮熟的咸蛋蛋白蛋黄一起炒，也很好吃。