玫瑰花生日蛋糕
这是我的生日蛋糕，用了鲜奶油抹面，意式奶油霜裱花，糕体采用戚风蛋糕。
生日蛋糕的做法
步骤1
蛋黄放入一个盆，分次加入20克糖、油50ML、牛奶50ML，以及90克过筛的低粉，蛋黄糊要做得均匀，粉料尽量拌匀。步骤2
蛋白分三次加入50克糖，两滴柠檬汁，打发至干性，判断的标准是，盆倒扣，蛋白不会掉。
步骤3
将蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，一定要做出光滑细致的蛋糕糊，这样才能保证戚风的成功。
步骤4
烤箱事先预热160度十分钟，放入倒烤第二层，时间设定50分钟。
步骤5
上火在后期可以低十度，这样蛋糕就不会开裂，上色也不会太深。
步骤6
这是刚出炉的样子，满模，冷却后也没有凹陷。
步骤7
将冷却后的蛋糕脱模，用分片辅助器切成两半。
步骤8
把鲜奶油300ＭＬ加20克糖打发到八分，抹在一片蛋糕上，再盖上另一半蛋糕。
步骤9
用鲜奶油抹面。
步骤10
把黄油打发至轻盈状。
步骤11
制作意式蛋白霜：50克蛋白中加入5克糖打发至干性，煮糖水（35克糖+12克水）至116度（用温度计测试），把糖水倒入打发蛋白中继续打发至整个蛋白粘稠状即可。
步骤12
把意式蛋白霜加入黄油中，继续打发融合。
步骤13
最后加入10克隔水熔化的白巧克力调整口味。
步骤14
把做好的奶油霜加色素调色后，按图示方法裱玫瑰花。再撒上蓝莓装饰。生日蛋糕的烹饪技巧
1、这是一个八寸的方子。 2、玫瑰花裱好后，可以用裱花剪移动至蛋糕上。