白贝蒸水蛋
白贝蒸水蛋的做法
步骤1
白贝洗净下锅蒸至开口，不要蒸太久，蹦开就可以，流出来的水不要倒掉，那才是白贝的精华。
步骤2
鸡蛋搅拌均匀，加入大半杯水（塑料胶杯）一起搅拌，再加一点点盐，因为白贝本身有点咸味，所以盐不要放太多。
步骤3
白贝蒸好起锅，等白贝冷却至室温就可以和鸡蛋混合搅拌均匀了。
步骤4
蛋液和白贝和蒸出来的白贝水搅拌均匀，就可以下锅蒸，大火大概隔水蒸5分钟就可以起锅了，蒸的时候上面再盖上一个盘子，这样鸡蛋蒸出来会很滑。
步骤5
蒸好之后，爆香姜葱，煮酱油，然后淋在面上