鲜嫩鲅鱼水饺
今天想吃水饺，恰好冰箱里还有几条鲅鱼。就吃鲅鱼水饺吧～
鲜嫩鲅鱼水饺的做法
步骤1
花椒洗净提前泡好，这一碗的水量刚好
步骤2
鲅鱼去头去尾。挑干净鱼刺，用勺子刮出鱼肉后剁碎或用料理机处理成泥。剁的时候分次加入适量花椒水。然后打入一个鸡蛋接着搅拌（海鲜市场有售鱼泥的
步骤3
拌入鱼肉二分之一左右的猪肉泥，最好带点肥肉。放入花生油，稍微多一点。顺一个方向搅，分多次加入剩下的花椒水。搅拌至水分被吸收
步骤4
切韭菜之前，面活好醒一会。然后韭菜切丁拌入肉馅。放入适量盐，味精。最后拌出的馅湿湿的才好吃（花椒水是为了去腥。放猪肉是为了鱼的口感不苦，可以加入适量姜末，我妈妈不吃姜所以我没加）
步骤5
饺子皮中放入适量馅，中间对折，稍微挤一下饺子就包好了
步骤6
锅内加水开锅后煮至饺子底朝上就是熟了（≧?≦）
步骤7
照模糊了。。。鲜嫩鲅鱼水饺的烹饪技巧
不喜欢吃韭菜的可以用白菜代替。