蔓越莓戚风
蔓越莓戚风的做法
步骤1
色拉油加入牛奶搅拌均匀。
步骤2
加入过筛的低粉、玉米淀粉和15g糖粉
步骤3
依次加入蛋黄，搅拌成蛋黄糊。
步骤4
蛋白用打蛋器低速打发出鱼眼泡，加入蛋白糊配料里三分之一的糖粉。
步骤5
打发至蛋白开始变浓稠时，再加入三分之一的糖粉。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖粉。
步骤6
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候，表示已经可以了。
步骤7
盛三分之一的蛋白到蛋黄糊中，采用翻拌的方式混合均匀。
步骤8
翻拌均匀之后倒入盛蛋白的盆中，继续翻拌均匀，动作要轻和快，以免消泡。
步骤9
烤盘铺上油纸后撒上蔓越莓干，倒入已经翻拌均匀的面糊，并在桌子上震出内部大气泡。
步骤10
烤箱预热上管温度170度 下管温度140度 烤制30分钟即可。
步骤11
取出之后震一下然后倒扣冷却，切块或者做蛋糕卷均可
步骤12