椰蓉酥
椰蓉酥的做法
步骤1
椰蓉馅料混合均匀后分成8g左右的小团。
步骤2
油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛15分钟，油酥材料也混合成团备用。
步骤3
把油皮分成18g的小剂子，油酥分成12g。
步骤4
取一份油皮包入一份油酥，收口朝下，用擀面杖将它擀成牛舌状。
步骤5
由上往下卷起来。
步骤6
松弛10分钟。
步骤7
将卷好后的酥皮在此擀成牛舌状再卷起，松弛10分钟。
步骤8
取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
步骤9
取一份酥皮包入一份椰蓉馅料，收口向下。刷上一层全蛋液，然后用刀在酥饼中间划十字。烤箱预热180度，开启热风功能，烘烤30分钟左右颜色金黄即可。