诗文 | 【凉拌芹菜腐竹】炎炎夏日的爽口小菜 |
释义 |
【凉拌芹菜腐竹】炎炎夏日的爽口小菜
凉拌芹菜腐竹的做法![]() 步骤1 准备食材。![]() 步骤2 泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。![]() 步骤3 用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。![]() 步骤4 将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。![]() 步骤5 锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。![]() 步骤6 将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。![]() 步骤7 将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。![]() 步骤8 盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。![]() 步骤9 锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。![]() 步骤10 滴少许香油拌均即可。![]() 步骤11 成品图凉拌芹菜腐竹的烹饪技巧1、 泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。 2、 在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。 大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。 |
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