口水鸡
口水鸡的做法
步骤1
鸡腿洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。步骤2
用筷子撮一下鸡腿最后的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冷水中泡冷步骤3
洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒步骤4
舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火步骤5
倒入辣椒粉中，迅速扮均匀步骤6
然后加入蒜末步骤7
生抽、鸡汤步骤8
醋、盐调成酱汁步骤9
炒香花生米，去红衣压碎成粗颗粒步骤10
鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上花生碎。