苦荞海绵蛋糕
苦荞海绵蛋糕的做法
步骤1
我用的是分蛋海绵法，把所需材料称量好，蛋黄蛋白分开，玉米油和牛奶混合搅拌均匀。
步骤2
用的这种自发粉，淘宝有售的哦
步骤3
八寸模具垫上油纸，因为我懒得洗模具
步骤4
先打发蛋白，方法就跟戚风一样，分三次加白砂糖
步骤5
最后打至蛋白硬性发泡
步骤6
把之前混合好的奶，油液倒入蛋黄中，用打蛋器打发呈乳白色，再倒入蛋白中，用打蛋器低速打匀，动作要快，不要过度搅拌哦，不然消泡有得你哭哈
步骤7
拌匀的蛋糊
步骤8
将苦荞粉和低粉混合均匀，分三次筛入蛋糊里
步骤9
每次拌匀再筛入下一次，每次翻拌不要超过20下，翻拌手法右手拿硅胶铲从1点到8点直切面糊，左手逆时针方向转动容器
步骤10
最后倒入八寸圆模，撒上白芝麻，芝麻是半路跳出来的
步骤11
烤箱140度，40分钟，出炉超级香呢
步骤12
看看，长那么高了
步骤13
成品浓浓的荞麦香