肉桂卷
肉桂卷的做法
步骤1
将面团配料里除黄油外的材料全部放入面包机，用和面程序混合均匀揉成面团约10分钟关机；半小时后重新开机用和面程序揉面团30分种关机；加入软化的黄油后再次重新开机用和面程序揉面团30分种；
步骤2
将揉好的面团揉成圆形，放入容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵；
步骤3
5我用烤箱的发酵功能约发酵75分钟，发至面团变成原来的2倍大，用手指沾面粉捅入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷；发酵好的面团压出空气后，滚圆松弛15分钟；
步骤4
将面团用擀面杖擀成长方形，表面刷一层溶化后的黄油。
步骤5
留出面团一侧2公分不刷；
步骤6
将馅料材料中的糖和肉桂粉混合后，撒在涂了黄油的面团上。同样留出一侧不撒；
步骤7
将面皮从一侧朝另一侧卷起来。没涂到黄油的一侧可以涂上少许全蛋液，以便卷起来的时候能粘合起来；
步骤8
卷好后，用刀切成8份。
步骤9
将切好的面团横切面朝上摆在蛋糕纸托上；
步骤10
继续放入烤箱，用烤箱的发酵功能进行第二次发酵；
步骤11
发酵约1小时，面团变成原来的2倍大；在面团表面刷上一层全蛋液；
步骤12
放入预热好上下火180度的烤箱中层，15分钟左右，至表面金黄即可。