面包

面包的用料

步骤1

将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

步骤2

加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行发酵。

步骤3

基础发酵结束，将面团取出排气，分割成75克/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤4

将松弛后的面团擀成与香肠长度相当的椭圆形，拉出四角呈长方形。

步骤5

翻面后将香肠放在中间，两边合起来捏紧，将香肠包在里面

步骤6

切7刀均匀地分成8份，顶部相连不切断

步骤7

将面团打开圈成圆形，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤8

最后发酵结束，在表面刷蛋液，上面转圈放上调好的葱花。

步骤9

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

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