杯子蛋糕
妈妈很喜欢吃杯子蛋糕。烤了这么久终于掌握好用量。不甜不腻。非常健康的蛋糕。重点是很享受制作的过程。
杯子蛋糕的做法
步骤1
准备好材料。我把牛奶和植物油已经混合均匀了。给材料来张全家福。
步骤2
打发全蛋。取一个大一点的盆。里面装少许温水（不烫手就行）把装鸡蛋的盆放到大盆里，隔水打发。砂糖分四次加入。开始打发要用高速档。
步骤3
这种状态说明你离成功不远了。再打一会变的再黏稠一点时转到低速档继续。（我用了40g的砂糖也把全蛋打发了。如果想吃甜点的可以再加10-30g的砂糖没问题）
步骤4
提起打蛋器，画8字。能持续不消失就说明打发成功了。或者拿一根牙签，放在里面能立住不倒说明打发好了。
步骤5
把筛好的面粉分三次加入打发的蛋盆里，快速翻拌至均匀。
步骤6
这是翻拌均匀后的样子。
步骤7
取少量翻拌好的面糊放到牛奶油盆里，同样翻拌均匀。
步骤8
翻拌成这样子后倒回面糊盆里，翻拌均匀。面糊就做好了！
步骤9
把裱花袋套在杯子里，倒入面糊。如果嫌麻烦直接可以倒模了。
步骤10
这些面糊可以烤12个小蛋糕和3-4个正常杯蛋糕。烤箱预热180度。下层烤20分钟。
步骤11
出炉啦～今天烤了很多
步骤12
也可以用模具烤。很可爱。杯子蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋要选择常温的。最好是隔水打发全蛋，这样非常容易成功。面糊一定要用翻拌的手法，切记不能转圈搅匀。