诗文 | 糖醋里脊 |
释义 |
糖醋里脊糖醋里脊的做法步骤1 里脊肉切成细条状,长3-4cm,宽1cm左右,加入少量食盐和料酒腌制一下步骤2 调汁 醋两勺,白糖2-3勺 盐 淀粉适量 加入凉水搅匀,调汁完成步骤3 调浆糊 面粉和淀粉按一定比例 加入少量凉水 蛋清步骤4 炸制 锅中加油,烧制八成热,一条一条裹入浆糊,炸后铲出,炸好后再将所有肉放入锅中,二次油炸至金黄色步骤5 炒制 重新倒油,加番茄酱,不停翻炒,再加入一点淀粉,再炒一会,将炸好的肉放入锅中翻炒汁肉混匀糖醋里脊的烹饪技巧 |
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