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诗文 卤毛豆
释义

卤毛豆

咸味可根据自己口味调整。

卤毛豆的用料

毛豆 300g 酱油 40g
鱼露 20g 白酒 4g
盐 3g 肉桂粉 1g
大蒜 2粒 醋辣椒 5个
糖 适量 水 盖过毛豆即可

卤毛豆的做法

卤毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆用剪刀减去两头,锅里烧开水,放入洗干净的毛豆,汆烫五分钟去掉“青味”
卤毛豆的做法图解2

步骤2

重新换上清水,没过毛豆即可,倒入所有的调味料,煮十五分钟熄火,焖十分钟,然后再开小火煮十五或二十分钟(若是马上就吃的话再继续煮久一点入味)。
卤毛豆的做法图解3

步骤3

煮好的毛豆可以直接吃,我是放到第二天完全入味再吃的。第二天再吃的话煮好的毛豆不要倒掉卤水,将其放凉后放入冰箱或是放到空调房里,第二天加热吃或是冷着吃都行。

卤毛豆的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/2/6 7:11:39