诗文 | 李子de 不用泡绿豆的|绿豆糕 | |
释义 |
李子de 不用泡绿豆的|绿豆糕 |端午,不吃点绿豆糕怎么行?清香可口的绿豆糕,入口即化,而且不会成为体重的负担,相信很多人都很喜欢吧?大家快来试试吧! 绿豆糕的做法步骤1 事先说明一下,我这里的绿豆没有去皮不是因为我懒,而是因为绿豆皮是绿豆清火的关键所在,所以建议你们也不要去皮。如果非要去皮,我说一下方法,把绿豆泡24小时,然后用手搓掉步骤2 首先把绿豆像淘米一样用水淘一下步骤3 然后把水倒掉,这里最好自己用手在挑一下早上,以防有杂质步骤4 然后把绿豆放在锅中炒一下,这步很重要,是减少煮绿豆的时间的关键步骤5 炒到这样,绿豆里的水已经炒干,泛着微黄色步骤6 然后加热开水用中小火煮,其间要不停加水步骤7 绿豆煮了半小时就已经酥烂了步骤8 用料理机打成糊糊,这里我犯了个错,绿豆汤里的水最好是烧干的,步骤9 嘻嘻,一大碗,其实还有一大碗,被我吃了,嘻!步骤10 锅中放点油,只有锅湿润了就行,如果有不粘锅,甚至可以不放步骤11 煮啊煮,其间把水怡或者葡萄糖粉放进去,别忘了搅拌!步骤12 水分烧干,就这样,然后放冰箱冷却步骤13 等冷却后就可以开始做了,拿秤秤好重量,分成相等的剂子,然后裹上手粉(可以是糖粉或者熟的生粉),也可以在月饼模上抹油,或者在上面盖上一层保鲜膜,压下去,好了步骤14 开吃了绿豆糕的烹饪技巧绿豆糕其实没有什么难的,要非要说有什么注意的那就是炒绿豆的时候别偷懒不然炒糊了,你懂的。还有煮的时候要记得时不时加水,不然干了,你懂的。关于上面的水怡/葡萄糖,是这样滴,最好用葡萄糖,但是如果没有,水怡或者木糖醇也是可以的。 |
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