茄子豆角
湖南人的经典菜，一直想煮成鲜艳的颜色，但是好像不太成功。
茄子豆角的做法
步骤1
豆角成段10cm,茄子成段，同样长度，宽1.5cm。大蒜、葱、瘦肉成块。
步骤2
一碗油倒入锅中，热到六成热，将豆角倒入煮到七成熟，捞出来沥油，然后将茄子倒入煮到七成熟，同样捞出来沥油
步骤3
将油装出来，然后有锅里沾的油将大蒜煸香，豆角、茄子倒入，翻炒一会儿，加入辣椒、葱