下饭下酒相得益彰～～鼓汁彩椒炒猪肚
下饭下酒相得益彰～～鼓汁彩椒炒猪肚的做法
步骤1
这是成品图，有小宝贝在，实在拍照有点麻烦。 猪肚飞水后切长条，其它配料都切条。配料那忘了写洋葱了。步骤2
取少许豆鼓，洗净剁碎，放少许不，拌一下，这就是鼓汁了
步骤3
锅烧热，放油，下姜蒜，炒香，下猪肚，稍炒，下彩椒洋葱，一起炒，再下鼓汁，盖锅盖，焖三到五分钟，揭开，放葱段，鸡精，胡椒粉，出锅了，是不是好简单呢。 在寒冷的冬天，这道菜可是很好吃，还养胃的！ 这里的椒，用的甜椒，这个根据自个吃辣的程度自己挑不同的辣椒。下饭下酒相得益彰～～鼓汁彩椒炒猪肚的烹饪技巧
猪肚提前洗净，可以用面粉、生粉、红薯粉之类的清洗，粗盐也可，不过伤手些。洗干净分为两块，飞水。飞水冷水下锅，锅里放小把白胡椒，少许盐、白酒和姜片，大火烧开后改中小火，直到煮的手筷子穿透为止。煮的过程中水要一次放足量，有浮沫要打掉。