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诗文 淡奶油小面包
释义

淡奶油小面包

前一天做出面包,晚第二天早晨做早餐是很不错的选择。奶香浓郁柔软的小面包,上面只撒了杏仁片,没有内陷,用来做早餐包,一个就能补充一天的能量。

淡奶油小面包的用料

高筋面粉 300g 低筋面粉 120g
鸡蛋 1个 淡奶油 120g
牛奶 120g 黄油 34g
白糖 90g 酵母 4g
盐 5g 表面蛋液 少许
杏仁片 适量

淡奶油小面包的做法

淡奶油小面包的做法图解1

步骤1

所有材料放在一起,最底部是液体、糖和盐,上面是粉类,在粉类上面放酵母
淡奶油小面包的做法图解2

步骤2

用手或者厨师机面包机揉面 揉到相对光滑的时候放入黄油
淡奶油小面包的做法图解3

步骤3

揉到可以拉出膜
淡奶油小面包的做法图解4

步骤4

整形后盖上保鲜膜或盖子静置在温暖湿润的地方发酵
淡奶油小面包的做法图解5

步骤5

发酵到2-2.5倍大,发酵好的面团充分排气,松弛15分钟
淡奶油小面包的做法图解6

步骤6

分割成16份排在烤盘中。我利用烤箱的功能进行二次发酵
淡奶油小面包的做法图解7

步骤7

发酵到2-2.5倍大
淡奶油小面包的做法图解8

步骤8

发酵好之后在表面刷上鸡蛋液,撒上杏仁片 烤箱190度预热5分钟,烤盘放入中层上火160度下火180度20-25分钟即可,烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸。

淡奶油小面包的烹饪技巧

1、淡奶油如果用牛奶代替要减1/3的量,不然面团会太湿 2、利用面包机和烤箱的发酵功能可以缩短制作时间 3、烤箱不用温度自行调节,烤到一定程度注意观察上色,用盖锡纸的方法控制上色程度 4、刚出炉的面包一定要晾凉再吃,晾凉后可以放食品袋中扎紧口放阴凉干燥处保存,不要放冰箱

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更新时间:2024/10/23 11:22:29