鱼丸
爱吃鱼丸(^_^)，今天和老公合力完成。
鱼丸的做法
步骤1
将草鱼洗净，去鱼皮和鱼骨。将鱼肉打成鱼茸（我是用电动搅拌刀操作的）。鱼茸取出后，按照一个方向搅拌，直到筷子能够带起鱼茸，加少许精盐和清水以及鸡蛋，继续统一方向搅拌。再添加适量玉米淀粉，加入姜末和葱花，搅拌至如图
步骤2
用左手上下攥鱼茸，至有圆形的丸子在虎口处出来，然后用小勺取到锅中（锅中凉水烧至起泡加入丸子）。待水开后再煮两分钟，此时鱼丸基本八成熟。
步骤3
将八成熟的鱼丸捞至凉水中，放凉后控干入冷冻层保存。