麻辣烧鸡（烧鸡公）
就是想起重庆鸡公煲 很想试着做做 结果味道还不错
麻辣烧鸡的做法
步骤1
一整只鸡切成块（这一步是男朋友弄的 我有点怕弄整只鸡）我去了皮，不喜欢吃皮。
步骤2
将鸡块用水抄一下，去腥去血. 这一步中我加了姜片，八角，花椒过水，为了能更好的去腥味，也更香。（也可以不加，只过水）
步骤3
抄过水的鸡，我家小猫看着馋死了
步骤4
在鸡过水的时候，可以把配菜切了，我这里用了豆腐 豆干 青椒 土豆（切成滚刀块）也可以加各种自己喜欢的蔬菜。
步骤5
加入调料，我用的这个牌子，配比是1袋调料配1.5-2kg的食材。
步骤6
现在锅中倒油，加干辣椒，花椒翻炒，炒出香味，依次放入鸡翻炒，再放入蔬菜，翻炒几下，加水，开始烧。
步骤7
加水后先盖盖儿焖烧10几分钟，在开盖烧15-20分钟收汁（根据加水量）。然后撒上芝麻出锅！！！大功告成！麻辣烧鸡的烹饪技巧
鸡要过水去腥