剁椒藕片

剁椒藕片的用料

步骤1

所需材料，莲藕去皮洗净，从藕心处用切滚刀的切法将莲藕切成大约2~3毫米的薄片

步骤2

准备一碗清水，加少许白醋。把切好的藕片立马放入醋水中浸泡，可以防止藕氧化发黑；蒜切碎

步骤3

先把蒜粒和肉片炒成焦黄色后，放入剁椒炒出香味

步骤4

最后把藕片放入一起翻炒，加少许盐和鸡精调味

这样切莲藕，切出来的藕片既不会太大片，而且炒的时候也不会因为太薄而粘连在一起不进味。剁椒是我自己做的，盐分不是很大。如果是在外面买的剁椒，就比较咸，先尝尝再看看需不需要放盐了。

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