剁椒藕片
剁椒藕片的做法
步骤1
所需材料，莲藕去皮洗净，从藕心处用切滚刀的切法将莲藕切成大约2~3毫米的薄片步骤2
准备一碗清水，加少许白醋。把切好的藕片立马放入醋水中浸泡，可以防止藕氧化发黑；蒜切碎步骤3
先把蒜粒和肉片炒成焦黄色后，放入剁椒炒出香味步骤4
最后把藕片放入一起翻炒，加少许盐和鸡精调味剁椒藕片的烹饪技巧
这样切莲藕，切出来的藕片既不会太大片，而且炒的时候也不会因为太薄而粘连在一起不进味。 剁椒是我自己做的，盐分不是很大。如果是在外面买的剁椒，就比较咸，先尝尝再看看需不需要放盐了。