诗文 | 香肠花卷 |
释义 |
香肠花卷原味的花卷吃腻了,咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食,又是平常百姓家餐桌上少不了的主食,花卷样子漂亮,口感煊软,老人孩子都适合,早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷,嘿嘿,吃的美美嗒。 香肠花卷的做法![]() 步骤1 所需食材称重备用。![]() 步骤2 香肠切成细小的丁,五香粉用油和匀。![]() 步骤3 面粉、酵母混合,水逐步加入和成光滑面团。![]() 步骤4 把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了。![]() 步骤5 将面团拿出排气,加少许干面粉揉面团 ,越揉越光滑,也不粘手了。![]() 步骤6 将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。![]() 步骤7 面皮上面刷上油与五香粉的调料。![]() 步骤8 再均匀的撒上一层香肠丁。![]() 步骤9 由上往下卷起来,封上封口。![]() 步骤10 再用刀切成14份。![]() 步骤11 每2份落在一起。![]() 步骤12 用一支筷子在面饼中间压一下。![]() 步骤13 双手各拉一边,抻长点,再扭半圈,将两端捏在一起。![]() 步骤14 锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟,另外一块面团也采用同样方式,一共可以捏成14个花卷。![]() 步骤15 醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟,再拿出来就可以开动了。![]() 步骤16 夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。香肠花卷的烹饪技巧1、和面时,水要逐步加入,避免面团过稀或过稠。 2、关火后不开盖闷5分钟,会更煊软。 |
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