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诗文 樱花冻乳酪蛋糕
释义

樱花冻乳酪蛋糕

作为一个颜值超高,又超简单的蛋糕,不做好像都对不起自己似的!而且百分百成功率,只能说美死啦!!

樱花冻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 淡奶油 200ml
吉利丁 20g 糖粉 30g
水 150g 柠檬汁 适量
盐渍樱花 15朵

樱花冻乳酪蛋糕的做法

樱花冻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

首先,将盐渍樱花用冷水泡开,多换几次水,泡3.4个小时,不然会很咸,影响最后的口感。将15g吉利丁片放入冷水泡软,待用。
樱花冻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将奶油奶酪室温软化,用打蛋器搅打至顺滑状态,手动打蛋器就可以,加入30g糖粉,搅拌均匀。
樱花冻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将170ml淡奶油打发至七成,大概出现明显纹路就可以了。剩下30ml淡奶油和泡软的吉利丁片隔水加热至融化,冷却,加入奶油奶酪中,搅拌均匀。
樱花冻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将打发好的淡奶油加到奶油奶酪中,搅拌均匀,芝士糊就做好了,倒入六寸圆形模具中。放入冰箱冷藏2至4个小时。
樱花冻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

最后,我们来做镜面,5g吉利丁片泡软,加入150ml水,加热至吉利丁片融化,冷却。倒入冷藏好的乳酪蛋糕上面,将泡好的樱花放入蛋糕上,摆放好,再放入冰箱冷藏2个小时。就是图片上的样子了。

樱花冻乳酪蛋糕的烹饪技巧

最后冷藏好从模具拿出来时,用热毛巾擦拭一下模具周边,就很好脱模了~

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 0:04:55