诗文 | 樱花冻乳酪蛋糕 |
释义 |
樱花冻乳酪蛋糕作为一个颜值超高,又超简单的蛋糕,不做好像都对不起自己似的!而且百分百成功率,只能说美死啦!! 樱花冻乳酪蛋糕的做法![]() 步骤1 首先,将盐渍樱花用冷水泡开,多换几次水,泡3.4个小时,不然会很咸,影响最后的口感。将15g吉利丁片放入冷水泡软,待用。![]() 步骤2 将奶油奶酪室温软化,用打蛋器搅打至顺滑状态,手动打蛋器就可以,加入30g糖粉,搅拌均匀。![]() 步骤3 将170ml淡奶油打发至七成,大概出现明显纹路就可以了。剩下30ml淡奶油和泡软的吉利丁片隔水加热至融化,冷却,加入奶油奶酪中,搅拌均匀。![]() 步骤4 将打发好的淡奶油加到奶油奶酪中,搅拌均匀,芝士糊就做好了,倒入六寸圆形模具中。放入冰箱冷藏2至4个小时。![]() 步骤5 最后,我们来做镜面,5g吉利丁片泡软,加入150ml水,加热至吉利丁片融化,冷却。倒入冷藏好的乳酪蛋糕上面,将泡好的樱花放入蛋糕上,摆放好,再放入冰箱冷藏2个小时。就是图片上的样子了。樱花冻乳酪蛋糕的烹饪技巧最后冷藏好从模具拿出来时,用热毛巾擦拭一下模具周边,就很好脱模了~ |
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