客家咸菜焖笋干五花肉

非常喜欢吃竹笋，现在还没有到吃冬笋的时候，但是笋干的话呢也是秋日里的一道美食。还有从小就非常喜欢吃咸菜。客家咸菜加笋干加五花肉是绝配。难得假日，所以决定煮一道客家咸菜焖笋干五花肉给家人尝一下。操作很简单也很容易上手。

客家咸菜焖笋干五花肉的做法

步骤1

将要用到的辅料全部先准备好。然后切五花肉切五花肉。时间允许的话呢切成方块，我好加一点，但是我为了熟得快，所以就切成了片。切好之后放在碗里备用就行了。

步骤2

客家咸菜洗完之后把它切成小段放在碗里备用。注意，一定是要用那种农家小坛子腌制出来的咸菜，看起来黑色的那种。外面卖的包装的潮汕咸菜是不能用的，味道不对。笋干泡20-30分钟，泡发后，撕成小块沥干水备用。这里为什么要用撕呢？能用手撕开的说明就是很嫩，如果用手撕不开，那就很老了，那部分可以不要。

步骤3

油锅烧热下油。把姜和葱放进油锅，翻炒出香味后，加入花椒八角翻炒，炒出香味后倒入五花肉煸炒出油。

步骤4

五花肉煸炒出油后，加入冰糖。这个时候冰糖是炒不化的，只需要翻炒几下加入生抽还有老抽。炒至上色。

步骤5

炒好五花肉后加入笋干翻炒，然后加入客家咸菜翻炒一下，闻到香味之后关火。将炒好的整锅料倒入电压力锅。加两碗凉白开水。压六十分钟。就可以开锅吃了。