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诗文 【一】芒果流心慕斯
释义

【一】芒果流心慕斯

芒果流心慕斯的用料

芒果 700g 谷优消化饼干 100g
淡奶油 180g 无盐黄油 30g
柠檬汁 15ml 细砂糖 60g
吉利丁2.5片 12.5g

芒果流心慕斯的做法

#西班牙皇室谷优饼干测评# 【一】芒果流心慕斯的做法图解1

步骤1

原材料备齐
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步骤2

第一步,做饼底。 将【谷优消化饼】用料理机磨碎,然后倒入碗中。如果没有料理机也可以用擀面杖将饼干擀碎。
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步骤3

黄油隔水融化(如果时间充裕,建议室温下软化)随后倒入饼干碎中搅拌均匀放入模具内压平。放冰箱冷冻备用。
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步骤4

芒果切丁,一部分做果肉,一部分做果泥。 可用料理机将芒果打成泥。参照如下比例: 【夹心用】芒果丁200克、芒果泥350克 【装饰用】芒果丁150克
#西班牙皇室谷优饼干测评# 【一】芒果流心慕斯的做法图解5

步骤5

用350克芒果泥+15ml柠檬汁混合均匀。 分成300克和50克备用。 50克的果泥中需要加吉利丁液体。 【吉利丁液】冷水浸泡吉利丁液后,隔水加热吉利丁至融化成液体即可。
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步骤6

在干净的盆中倒入淡奶油,加入细砂糖打发。
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步骤7

淡奶油打发成凤尾状
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步骤8

将淡奶油与300克芒果泥混合均匀可得到光滑的芒果慕斯糊。
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步骤9

将光滑的慕斯糊倒入模具中。
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步骤10

加入适量芒果果肉
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步骤11

倒入预留的芒果泥流心。
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步骤12

再填入剩下的慕斯糊
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步骤13

放入冰箱冷藏4小时后,取出脱模,裱花。
#西班牙皇室谷优饼干测评# 【一】芒果流心慕斯的做法图解14

步骤14

最后,表面用150克芒果果肉装饰即可。
#西班牙皇室谷优饼干测评# 【一】芒果流心慕斯的做法图解15

步骤15

测评结束!

芒果流心慕斯的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 15:15:04