诗文 | 【一】芒果流心慕斯 |
释义 |
【一】芒果流心慕斯芒果流心慕斯的做法步骤1 原材料备齐步骤2 第一步,做饼底。 将【谷优消化饼】用料理机磨碎,然后倒入碗中。如果没有料理机也可以用擀面杖将饼干擀碎。步骤3 黄油隔水融化(如果时间充裕,建议室温下软化)随后倒入饼干碎中搅拌均匀放入模具内压平。放冰箱冷冻备用。步骤4 芒果切丁,一部分做果肉,一部分做果泥。 可用料理机将芒果打成泥。参照如下比例: 【夹心用】芒果丁200克、芒果泥350克 【装饰用】芒果丁150克步骤5 用350克芒果泥+15ml柠檬汁混合均匀。 分成300克和50克备用。 50克的果泥中需要加吉利丁液体。 【吉利丁液】冷水浸泡吉利丁液后,隔水加热吉利丁至融化成液体即可。步骤6 在干净的盆中倒入淡奶油,加入细砂糖打发。步骤7 淡奶油打发成凤尾状步骤8 将淡奶油与300克芒果泥混合均匀可得到光滑的芒果慕斯糊。步骤9 将光滑的慕斯糊倒入模具中。步骤10 加入适量芒果果肉步骤11 倒入预留的芒果泥流心。步骤12 再填入剩下的慕斯糊步骤13 放入冰箱冷藏4小时后,取出脱模,裱花。步骤14 最后,表面用150克芒果果肉装饰即可。步骤15 测评结束!芒果流心慕斯的烹饪技巧 |
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