阿基師家常菜-金針赤肉湯
不管是家裡餐桌，或是路邊麵攤上，都很常見的這道湯品，到底怎樣煮，肉才會又嫩又夠味呢？
金针赤肉汤的做法
步骤1
金針泡發、黑木耳切片備用。里肌肉逆紋切片狀備用。步骤2
取水鍋，下金針、黑木耳片蓋上鍋蓋煮滾。步骤3
取水晶碗，加入1/3全蛋液、3大匙地瓜粉、少許水、做法1肉片拌勻成稀稠狀備用。步骤4
取另一水鍋，加入三碗滾水一碗冷水後，開小火放入做法3肉片，浸泡至肉片浮起，即可撈出加入作法2鍋，加入薑絲、少許鹽、香菜末、1匙油蔥肉燥煮勻即可。
| 诗文 | 阿基師家常菜-金針赤肉湯 |
| 释义 |
阿基師家常菜-金針赤肉湯不管是家裡餐桌，或是路邊麵攤上，都很常見的這道湯品，到底怎樣煮，肉才會又嫩又夠味呢？ 金针赤肉汤的做法步骤1 金針泡發、黑木耳切片備用。里肌肉逆紋切片狀備用。步骤2 取水鍋，下金針、黑木耳片蓋上鍋蓋煮滾。步骤3 取水晶碗，加入1/3全蛋液、3大匙地瓜粉、少許水、做法1肉片拌勻成稀稠狀備用。步骤4 取另一水鍋，加入三碗滾水一碗冷水後，開小火放入做法3肉片，浸泡至肉片浮起，即可撈出加入作法2鍋，加入薑絲、少許鹽、香菜末、1匙油蔥肉燥煮勻即可。金针赤肉汤的烹饪技巧 |
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