诗文 | 哈密瓜,椰浆西米露 |
释义 |
哈密瓜,椰浆西米露广州一年四季甜品都火爆,甜品和汤,广州家家户户都会做,也有千千万万味道,因为都是家的味道。夏天,没有甜品怎么能叫夏天呢?夏天,老字号的甜品总要排长队,这个周末就是父亲节了,爸爸喜欢吃哈密瓜,就做一道哈密瓜,椰浆西米露作为父亲节礼物吧。PS:淡椰浆,选用的是雄鸡标,是去年豆果试用吃过,非常好吃,从此椰浆只买雄鸡标的。 椰浆西米露的做法步骤1 准备好的西米,轻轻过筛清洗一下,PS:不能浸泡洗哦。步骤2 适量的清水煮沸;步骤3 把西米加入煮沸的清水锅,中火煮,不断搅拌,防止粘锅,直到西米成透明状即可;步骤4 用一个不锈钢漏盆捞出西米,对水龙头冲洗,去黏性,可以手摸有一粒粒,不沾;步骤5 洗干净锅,或用另外一个干净的锅,加入适量的清水(是第一次煮西米的水量三分之一),加入白糖30克,一起煮沸;步骤6 加入刚刚过冷水的西米,不断搅拌,煮沸即可;步骤7 捞出西米,放入冰箱冷却;步骤8 等西米冷却时间,准备好冰冻的淡椰浆;PS:雄鸡标的淡椰浆很好吃,步骤9 等西米冷却的时间,从冰箱去冰爽的哈密瓜,切半个;步骤10 哈密瓜用水果勺子,挖出小圆球;步骤11 冰箱取出西米,椰浆也准备好了,哈密瓜也好了,所以材料准备好了。步骤12 西米装半碗,加入淡椰浆,搅拌均匀,使得西米独立的一粒粒;步骤13 搅拌好的淡椰浆西米,加上哈密瓜小圆球既可以吃了。椰浆西米露的烹饪技巧1.西米煮到透明状粒粒才算煮熟; 2.第二次煮的时候,如果不喜欢吃太甜的可以不加白糖; |
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