炝苦瓜
清爽去火很适合炎热的夏天
炝苦瓜的做法
步骤1
苦瓜纵向一开二分为两半，把芯挖干净，再切成细条备用。
步骤2
锅里放水烧开后加入几滴食用油，放入苦瓜焯水1-2分钟取出控干水分，摆盘。
步骤3
加入适量白糖、盐、米醋。
步骤4
锅中放油，待油热后放入花椒炸酥，关火。（依据个人喜好可把炸酥的花椒粒取出）
步骤5
将炸好的花椒油淋在摆好的苦瓜上面就大功告成啦。炝苦瓜的烹饪技巧
焯苦瓜的水滴几滴油进去