椰蓉花形面包的正宗做法、面包面团：、高筋面粉、水、细砂糖、干酵母、盐、奶粉、全蛋、黄油、椰蓉馅：、椰蓉、黄油、鸡蛋、细砂糖、表面装饰：、全蛋液、果酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉花形面包的用料

面包面团：

高筋面粉 140克

水 80克

细砂糖 25克

干酵母 1小勺(5ML)

盐 1/4小勺(1.25ML)

奶粉 6克

全蛋 15克

黄油 15克

椰蓉馅：

椰蓉 30克

黄油 15克

鸡蛋 15克

细砂糖 15克

表面装饰：

全蛋液适量

果酱适量

椰蓉花形面包的做法

步骤1

椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。

步骤2

用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。

步骤3

椰蓉花形面包制作：根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

步骤4

取一个中间发酵好的面团，按扁。

步骤5

按扁的面团包入一份椰蓉馅。

步骤6

把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。

步骤7

用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。

步骤8

将剪好的面团摆成花形。

步骤9

面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

步骤10

在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。