椰蓉花形面包
椰蓉花形面包的做法
步骤1
椰蓉馅制作： 黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
步骤2
用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。
步骤3
椰蓉花形面包制作： 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
步骤4
取一个中间发酵好的面团，按扁。
步骤5
按扁的面团包入一份椰蓉馅。
步骤6
把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
步骤7
用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
步骤8
将剪好的面团摆成花形。
步骤9
面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
步骤10
在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。椰蓉花形面包的烹饪技巧
面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来。