祈福喜虾

祈福喜虾的用料

步骤1

准备所需材料。

步骤2

虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味

步骤3

猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状

步骤4

将虾分别贴放于挞模内（我用的蛋挞模，或根据现有工具选择）

步骤5

铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印

步骤6

打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿

步骤7

放入蒸笼内大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下

步骤8

高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油

步骤9

开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可

随便看

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