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诗文 香辣大虾
释义

香辣大虾

步骤简单,味道鲜美,又有营养,何乐而不为呢!

香辣大虾的用料

大虾 500g 花椒 一小撮
大蒜 6瓣 生姜 3片
尖辣椒 6个 香叶 2-3片
盐 适量 老抽 适量
蒜蓉辣椒酱 适量 黄酒 适量
糖 少许 油 适量

香辣大虾的做法

香辣大虾的做法图解1

步骤1

锅中倒油,下花椒,使花椒炸出香味,爆开。炸好后可以将花椒挑出。但要注意一等不能把花椒炸糊,不能使其发黑,不然味道就变了
香辣大虾的做法图解2

步骤2

将剪成两到三段的尖辣椒,切碎的蒜和生姜片一起放入锅中炒,炒出香味
香辣大虾的做法图解3

步骤3

加入大虾翻炒,当虾的颜色完全由黑变红是说明虾已经熟了,之后才炒10分钟左右
香辣大虾的做法图解4

步骤4

锅中加水,水要漫过大虾,然后立即加入黄酒,放入香叶,蒜蓉辣椒酱,先大火将水烧开,然后小火炖30分钟后,放盐和老抽,继续开小火炖。
香辣大虾的做法图解5

步骤5

当水剩下四分之一是加少量糖提鲜,翻炒,大火收汁。
香辣大虾的做法图解6

步骤6

一盘香辣大虾就做好了,颜色是不是看着不错

香辣大虾的烹饪技巧

1.不喜欢花椒的人可以将花椒炸好了挑出,喜欢的自然就不用这一步;2.黄酒一定要在水没有烧开前加,因为酒很容易挥发,当水烧开后,再加黄酒的话,加进去立刻就挥发了,去腥效果就不好了

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更新时间:2025/2/6 6:40:36