香辣大虾
步骤简单，味道鲜美，又有营养，何乐而不为呢！
香辣大虾的做法
步骤1
锅中倒油，下花椒，使花椒炸出香味，爆开。炸好后可以将花椒挑出。但要注意一等不能把花椒炸糊，不能使其发黑，不然味道就变了
步骤2
将剪成两到三段的尖辣椒，切碎的蒜和生姜片一起放入锅中炒，炒出香味
步骤3
加入大虾翻炒，当虾的颜色完全由黑变红是说明虾已经熟了，之后才炒10分钟左右
步骤4
锅中加水，水要漫过大虾，然后立即加入黄酒，放入香叶，蒜蓉辣椒酱，先大火将水烧开，然后小火炖30分钟后，放盐和老抽，继续开小火炖。
步骤5
当水剩下四分之一是加少量糖提鲜，翻炒，大火收汁。
步骤6
一盘香辣大虾就做好了，颜色是不是看着不错香辣大虾的烹饪技巧
1.不喜欢花椒的人可以将花椒炸好了挑出，喜欢的自然就不用这一步；2.黄酒一定要在水没有烧开前加，因为酒很容易挥发，当水烧开后，再加黄酒的话，加进去立刻就挥发了，去腥效果就不好了