绿豆糕——冰凉的口感哪里来
你吃到绿豆糕有种冰凉的口感，入口即化，就是因为添加了葡萄糖的缘故哦！说实话，这个绿豆是我从家里拿的，泡完去皮就花了几个小时，所以建议大家买那种去皮绿豆或者直接买熟的绿豆粉来做也方便，味道也很不错哦！
绿豆糕的做法
步骤1
脱皮绿豆泡24小时，期间要多次换水，绿豆里加水和绿豆一样高，上锅蒸30分钟左右
步骤2
蒸好的绿豆，用手一捏就成豆沙了，表示蒸好啦
步骤3
倒入破壁机打成绿豆沙
步骤4
打好的绿豆沙很细腻
步骤5
用勺子挖出来，因为特别粘稠倒不出来的
步骤6
锅里放入黄油和玉米油加热使黄油融化
步骤7
倒入绿豆沙，用小伙翻炒
步骤8
炒到粘稠的状态，加入糖粉，葡萄糖粉，盐继续炒
步骤9
直到水分收干
步骤10
成团
步骤11
分成30克的剂子，用模具压出花型绿豆糕的烹饪技巧
根据自己的喜好糖的量可以增减