自制腐乳
小时候最爱吃外婆做的腐乳，那种鲜美的味道记忆犹新，如今外面买的总觉得不是那个味，凭着记忆自己做做，嗯！感觉也还真好吃。
自制腐乳的做法
步骤1
菜坛子洗净消毒、晒干；早上到菜市场买来腐乳生胚，放太阳下晒三个小时收干点水份、杀菌。（以前做的，1一一3过程图没拍下)步骤2
生姜、蒜瓣剁碎步骤3
哂好的腐乳生胚用盐腌一下，加入白酒、生姜末、五香粉、辣椒粉、红曲粉拌匀装坛码齐。（红曲粉也可不放）
步骤4
坛口用保鲜膜封口，盖上盖子，坛腺上水。
步骤5
二十天后就可开坛装盘食用了。自制腐乳的烹饪技巧
自己用老豆腐发酵，霉丕子更好更卫生。