辣炒猪油渣～儿时最爱
小时候家里炸猪油渣的时候，萌妈可开心了，守在爸爸边上，等着油渣好了，趁热拌点白糖，拿着勺子舀着吃。那时候家里的油渣基本上等不到这么炒就没了。
辣炒猪油渣的做法
步骤1
蒜切片，韭菜切短，辣椒切丁备用。
步骤2
这是炼猪油剩下的油渣。
步骤3
切成小丁备用。
步骤4
锅里适量的油，爆香蒜皮。
步骤5
放入辣椒断生。
步骤6
再加入韭菜，韭菜比较容易出水，所以晚放。
步骤7
倒入切碎的猪油渣。
步骤8
加少许老抽，蚝油和生抽调味，拌匀即可出锅。
步骤9
成品。下饭或者拌个面啥的那是妥妥的。辣炒猪油渣的烹饪技巧
萌妈特别提示，猪油渣好吃，但绝对属于热量超高的东西。一定要控制量，老人孩子们就尽量不吃了。