诗文 | 正宗新疆手抓饭 |
释义 |
正宗新疆手抓饭前几天变天发了好几天烧,终于好了!今天决定好好慰劳一下自己和家人,做顿抓饭吧!我家小宝还是第一次吃抓饭! 正宗新疆手抓饭的做法![]() 步骤1 新鲜羊排洗净,用少量料酒、盐入味待用。![]() 步骤2 胡萝卜切粗丝,南瓜切薄片,这样好熟易烂!洋葱切细丝,备用!![]() 步骤3 看看就是这些料了!大米我选的是稻花香,很不错的大米!闷得饭很香!![]() 步骤4 好了完事具备,开工了!锅里先座上水吧羊排焯一下。![]() 步骤5 开锅撇掉血沫子!捞出沥干备用!![]() 步骤6 另起油锅,开锅后倒入洋葱爆炒出香味。![]() 步骤7 大火爆炒刚才焯好的羊排。![]() 步骤8 将羊排的水分炒干,加热少量黑胡椒,在煸炒出香味。![]() 步骤9 羊排炒干、炒熟、炒出油,加入胡萝卜和南瓜,继续翻炒。![]() 步骤10 把胡萝卜和南瓜也炒熟炒香,加上盐调味,口味依个人喜好。主要只放盐,其他都不要。![]() 步骤11 把炒好的食材全倒到电饭锅里摊平。![]() 步骤12 大米淘好也倒进去摊平![]() 步骤13 加水,这一步很关键,抓饭的水不能太多,多了做出来的饭太黏没有嚼劲口感,水太少了肉就咬不动,米饭还容易夹生,我是加了大概半指左右,个人认为口感还行!当然葡萄干别忘了,抓一把撒在上面就行了!![]() 步骤14 好了Y(^o^)Y,现在只要美美的等着就行了!![]() 步骤15 等抓饭的时间我们再做个小凉菜。因为抓饭热量很高,也很油腻,所以在新疆吃抓饭都要配上一小份凉菜。我就随便切了点现成的放了点盐和醋拌了拌,要的就是个爽口。![]() 步骤16 大概半个小时,我的抓饭就出锅了!抓饭开锅后可以再加一些鸡粉,撒上少许孜然粉,拌匀就可以装盘了!![]() 步骤17 我家宝贝第一次吃抓饭!看来还是小凉菜更受欢迎!![]() 步骤18 来块羊排!![]() 步骤19 看看我这份,有闻到香味吗!来你也做一锅吧!正宗新疆手抓饭的烹饪技巧 |
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