酸？甜？醇？香？——蔓越莓乳酪面包
孟老师的面包书，是本很好的面包入门书，里面款款经典，我最喜欢这个配方的馅了！！
蔓越莓乳酪面包的做法
步骤1
把材料A放入面包机，搅拌10分钟，倒入材料B，改发面团程序（如果一次面团还没揉好，就再加一次）至发面完成（天气冷，可能程序到了时，面还没有发好，那就多等二十分钟到三十分钟吧，这时候会发到2.5--3倍大）步骤2
奶油奶酪软化，所有的馅料材料混合在一起，搅拌到细滑步骤3
取出排气，分割成８块，饧发10分钟步骤4
在面团里铺入内馅，卷成橄榄形，捏紧后正面朝上排上烤盘步骤5
放入烤箱二次发酵45分钟（下层放盘开水，烤箱开下火设置为40－50度之间）步骤6
面包上刷全蛋液，剪刀倾斜剪一排或两排刀口
步骤7
180度预热，15-20分钟——出炉