香酥辣子鸡
辣子鸡的做法
步骤1
鸡腿、鸡翅清洗干净剁成3厘米宽的小块，加少许盐抓匀，表面均匀撒上一层干生粉拌匀步骤2
尖椒切丁，姜蒜切片步骤3
锅中放足量油烧至五六成热，放入拌了生粉的鸡肉块，炸至鸡肉收紧且微微焦黄后捞出步骤4
继续加热锅中的油到八九成热，将炸好的鸡块放入复炸，待其表面酥脆金黄后赶紧捞出，只需几秒钟步骤5
锅中留少许底油加热，炒香姜蒜片，然后放入干辣椒和尖椒段翻炒步骤6
倒入炸好的鸡块，撒上椒盐、鸡粉炒匀
步骤7
出锅前再倒入麻辣花生拌匀