风车紫薯包子的正宗做法、中筋面粉、白糖、酵母、紫薯、温水、枸杞怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯包子的用料

中筋面粉 500g

白糖 40g

酵母 5g

紫薯 3个

温水约245g

枸杞适量

紫薯包子的做法

步骤1

紫薯洗净去皮切片，蒸熟，压成泥

步骤2

不粘锅加热，倒入少许油，放入紫薯泥炒至水分变少，粘度合适即可

步骤3

用温水化开白糖，再加入酵母拌匀

步骤4

在面粉中间窝一个小洞分次倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状即开始揉面，揉至面团表面光滑，抹上几滴油盖上保鲜膜静置发酵至两倍大

步骤5

发酵好的面团排气揉匀，再分成小团

步骤6

用擀面杖擀成薄片，再分切成正方形

步骤7

在正方形小片的对角线往里1/2处切开

步骤8

放上紫薯泥

步骤9

像做风车一样把一个角往里折

步骤10

4个角都折好就做成一个风车包子了

步骤11

在中间用一颗枸杞插入，既可定型又美观

步骤12

切下的边角料可以做成兔子馒头，先揉搓成细长条

步骤13

如图~对折，记住有一个边略长哦

步骤14

弯成S型

步骤15

如图~用指腹摁压出兔子耳朵形状，再切开一个小口，变成兔子的嘴巴

步骤16

将一颗枸杞放在眼睛的部位，兔子就做好了。锅上汽，放入包子馒头蒸15分钟，再焖五分钟即可开盖（这个菜谱步骤太多，所以把蒸的步骤图省略了）