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诗文 酿苦瓜
释义

酿苦瓜

苦瓜,夏天吃可以预防中暑,降火气。

酿苦瓜的用料

五花肉 半斤 苦瓜 三根
香菇 五朵 番薯粉 一汤匙
小白菜 两片

酿苦瓜的做法

酿苦瓜的做法图解1

步骤1

香菇用热水泡开。
酿苦瓜的做法图解2

步骤2

把香菇切碎,和五花肉一起剁。
酿苦瓜的做法图解3

步骤3

剁碎了的肉馅里加盐,(按个人口味加,我觉得馅要入味点会比较好吃),另外记得要加一汤匙番薯粉,会增加肉馅的粘稠度,煮的时候不容易掉馅。
酿苦瓜的做法图解4

步骤4

把苦瓜切成几段,不要太长哦,大概六七厘米就好了。要把里面的囊用汤匙或筷子淘干净,不然煮好的时候会有点涩味。
酿苦瓜的做法图解5

步骤5

锅里放点油,每个苦瓜圈里都镶进去饱满的肉馅。
酿苦瓜的做法图解6

步骤6

刚开始用小火慢慢煎一下,大概四五分钟的时候要加油,转为小中火煎,记得要用锅铲小心地翻转一下苦瓜,不容易煎焦哦!
酿苦瓜的做法图解7

步骤7

煎了大概十来分钟转到小砂锅煮,锅底里面要先放油,放手撕小白菜,(我是放了五花肉的猪皮进去)这样煮的时候苦瓜就不会粘锅底。
酿苦瓜的做法图解8

步骤8

煮了大概七八分钟的时候加半碗热水进去慢慢用中火煮。
酿苦瓜的做法图解9

步骤9

看到苦瓜变这种黄色的时候关火,OK,开吃了!
酿苦瓜的做法图解10

步骤10

这是垫在锅底的猪皮,有点焦,很香哦!颜色也很漂亮。

酿苦瓜的烹饪技巧

可以觉得酿苦瓜,煮好了,等下一餐吃,比较好吃,会比较入味,没那么苦。

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更新时间:2024/12/26 2:24:48