谢大娘-手指饼干
手指饼干的做法
步骤1
把蛋黄蛋白分别装在无油容器里。
步骤2
蛋白里放入柠檬汁。
步骤3
蛋白打至粗泡放三分之一糖粉。
步骤4
打至比较细腻时再加入三分之一糖粉。
步骤5
打至看见纹路时加入剩下的糖粉。打到提起打蛋头时立起尖角即可。
步骤6
用蛋抽把蛋黄打散。
步骤7
打好的蛋白分三次和蛋黄混合。
步骤8
混合时用刮刀翻拌，不要划圈搅拌避免消泡。
步骤9
在搅拌均匀的蛋液里加入打筛后的低粉翻拌均匀。
步骤10
倒入裱花袋中。
步骤11
在铺好油纸的烤盘挤好，放入预热好的烤箱里上下火160℃烤18分钟。
步骤12
出炉，吃起来停不下来咯。