私味食光第七集［咖啡饼干］

很喜欢这款饼干，脆脆的，咖啡与糖的融合得到了极佳的发挥～微焦的边缘更是给口感提供了层次感。并且咖啡可以换成各种你喜欢的口味，午后，做一杯咖啡配上这款饼干真是暇意至极！

咖啡饼干的用料

步骤1

糖粉过筛备用

步骤2

咖啡粉和低筋面粉混合后过筛备用

步骤3

蛋黄打撒备用

步骤4

将盐加入黄油搅拌至乳化状。

步骤5

黄油打至顺滑以后分两次加入糖粉

步骤6

糖粉全部混合以后加入蛋黄液

步骤7

蛋液搅拌均匀后将咖啡粉和低粉的混合粉加入其中，加入面粉后转为低档转速，并且不要过度搅拌，只要混合均匀就可以了，以免面粉起筋。

步骤8

将面粉倒出揉成面团，之后揉成长条状。将面团分割成20g／个

步骤9

将分割好的面团揉圆，摆入烤盘内，用手轻轻压扁。

步骤10

以上火180度，下火160度烘焙大约18分钟即可。

步骤11

烤好以后取出放在烤架上晾凉。

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