三个秘诀做出最好吃的应季凉拌菜

这道菜说来十分简单，但大概是我凉拌菜做好吃的开端，就是从这道菜开始，我的凉拌菜有了3个小秘诀，而这3个小秘诀用上后，任何凉拌菜做起来就都会很好吃。

凉拌菜的用料

菠菜 200g

火腿 50g

核桃仁 35g

盐适量

凉拌醋 2汤匙

凉拌酱油 1汤匙

糖适量

凉拌菜的做法

步骤1

准备好主要食材备用

步骤2

将核桃在平底锅煎香或者在烤箱烤香，一定注意不要烤糊哦，发脆就好

步骤3

菠菜洗净、焯水、捞出过凉开水

步骤4

切成寸段后用纱布攥去水分

步骤5

火腿切丁

步骤6

上桌前加入2汤匙凉拌醋、一汤匙凉拌酱油、适量盐和糖拌匀。更好的方式是将盐、糖、凉拌醋和凉拌酱油制成调味汁，凉菜上桌前才浇上拌匀，这样可以保持菜品的鲜美不变色不萎蔫

步骤7

成品图

凉拌菜的烹饪技巧

这道凉拌菜的三个秘诀是：1 ，用纱布攥去水分，凉拌菜最忌带着湿哒哒的水气一起拌 2 调味汁的配比是酱油和醋的比例为1:2，盐稍加，糖加上一茶匙，凉拌的味道刚刚好 3 加上烤香或者煎香的干果，可以是核桃也可以是花生、芝麻、开心果、南瓜子等等，这会让凉拌菜的味道变得更加丰富秘诀而外，如果觉得不喜欢火腿，就可以将其换成卤牛肉等